So einfach geht’s
Zubereitungs- /Garzeit: 40‘
Aubergine auf dem vorgeheizten Grill kräftig anrösten, bis das Fruchtfleisch weich ist. Dann halbieren und beide Hälften mit einem Löffel ausschaben. Das Fruchtfleisch der Aubergine mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Zitronensaft, der Crème fraîche, Olivenöl und dem Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Frühlingszwiebel fein schneiden und die Zucchini grob raspeln. Tiroler Bio Portobellos putzen und die Stiele herausdrehen. Die Stiele in feine Würfel schneiden und mit der Auberginenmasse, der Petersilie und etwa der Hälfte vom Käse vermengen. Gegebenenfalls noch einmal abschmecken. Die Tiroler Bio Portobellos mit der Masse füllen und dann den übrigen Käse über die Pilze streuen. In einer feuerfesten Pfanne auf dem Grill für etwa 25 Minuten braten.
