So einfach geht’s
Zubereitungs- /Garzeit: 25‘
Knoblauch und Petersilie fein hacken und mit 4 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Tiroler Bio Portobellos putzen und Stiele abdrehen. Die Pilzköpfe von beiden Seiten mit der Kräuter-Öl-Mischung bestreichen.
Die Haselnüsse in einer Pfanne hellbraun anrösten und nach dem Abkühlen grob hacken. Zwiebel fein würfeln, Tomaten in grobe Würfel schneiden und Oliven grob hacken. Minzblätter von den Stielen entfernen und fein schneiden. Für die Vinaigrette 5 EL Olivenöl mit dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verquirlen. Haselnüsse, Zwiebeln, Tomaten und Minze mit der Vinaigrette in einer Schüssel vermischen. Den Römersalat waschen, abtropfen lassen und in größere Stücke schneiden.
Die Tiroler Bio Portobellos auf den heißen Grill legen. Bei geschlossenem Deckel 15 bis 20 Minuten anbraten und dabei mehrmals wenden.
Auf einer Platte zuerst den Römersalat und darauf die gegrillten Tiroler Bio Portobellos anrichten. Das restliche Gemüse samt Vinaigrette darüber verteilen und den Schafskäse darüberbröseln. Zum Schluss noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
