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Vegetarisch  ·  35'  ·  Einfach  ·  4 Portionen

Asiatische
Reisnudeln

mit Tiroler Bio Pilzen, Frühlingszwiebeln in Brühe

Vegetarisch
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Pilze raffiniert kombiniert

Pilze raffiniert
kombiniert

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Zutaten

150 g
Reisnudeln
1 Stange
Lauch
2
Möhren
1 Stängel
Zitronengras
2
Knoblauchzehen
2 cm
Ingwer
150 g
Tiroler Bio Shiitake
150 g
Tiroler Bio Champignons
2 EL
Sojaöl
1 l
Hühnerbrühe
2 EL
Austernsauce
Salz
Pfeffer, schwarz; aus der Mühle

So einfach geht’s

Vorbereitungszeit: 20‘
Zubereitungs-/Garzeit: 15‘

Die Reisnudeln in reichlich kaltem Wasser einweichen. Den Lauch putzen, unter fließendem Wasser abbrausen, trocken schütteln und in 5 cm feine Streifen schneiden. Die Möhren schälen und ebenfalls in 5 cm feine Streifen schneiden. Das Zitronengras andrücken. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Die Pilze mit einem Küchentuch abreiben und putzen. In einem großen Topf das Öl erhitzen und den Knoblauch mit dem Ingwer 1-2 Minuten anschwitzen. Die Brühe angießen, die Austernsauce, die Gemüsestreifen, Tiroler Bio Pilze und das Zitronengras zugeben und bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen. Die abgetropften Reisnudeln zufügen, kurz erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Schälchen angerichtet servieren.

Inspirativ kreativ

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kreativ

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